【 カラダ喜ぶ肉料理！チキンカチャトラ 】

日々の食卓にも、おもてなしにもお祝いにも、カラダが喜ぶチキンカチャトラはいかがでしょうか？

〈 材料 〉2人分
鶏もも肉　　３００g
なす　　　　１本
白いんげん　２３０g
にんにく　　1 片
米粉　　　　大さじ１
オリーブオイル　大さじ２
カットトマト缶　　１個
塩麹　　　　小さじ２
オレガノ　　少々
ブラックペッパー　少々
レッドペッパー　少々
ローリエ　　１枚

〈 作り方 〉
① 鶏ももを大きめの一口大に切り、塩麹小さじ1、ブラックペッパーを振り、米粉をまぶし、オリーブオイル大さじ1をしいたフライパンできつね色になるまで焼く。取り出しておく。

② オリーブオイルの残りを入れ、幅1cm程に切ったなすを炒め、みじん切りのにんにく、白いんげんを入れさっと炒める。

③ 鶏肉、カットトマト、塩麹の残り、オレガノ、ペッパー2種、ローリエを入れ20〜30分煮込む。