【手作りパン簡単レシピ】こねない＆洗い物はボール1個!!フライパンでも焼けます♪
★キッチンは汚さず、洗い物はボール1個だけ！
★手ごねパンだけど、こねない！
最大限手間を省いたパンは、オーブンもホームベーカリーも要りません。
自宅用のコスパ抜群＆安心素材のパンを焼くことを習慣にしています。
最大限手間を省き、作り方は楽なのに美味しい!
手作りパンを冷凍庫に保管しておくようになりました。
今日も、あれこれしながらパンを焼いたので、その様子をご紹介します！
★こねない手作りパンのレシピ
材料：5～6個分
強力粉 300g（その中の100g程度を全粒強力粉使用）※１
塩 小さじ１
イースト 小さじ１
砂糖 小さじ１
水 180ml
①大きいボールの中で強力粉と塩を混ぜ、真ん中をくぼませる。その中へ、砂糖とイーストを入れる。
②水を40℃程度のぬるま湯にして、砂糖とイーストの上に注ぎ入れる。
③よく混ぜる。
④粉っぽくなくなったら、10分ほど休み。蓋やラップをして放置。
⑤スケッパーや手で、周りから中心にたたむようにする×15回程度
⑥あたたかいところに1時間放置（蓋やラップをする）：一次発酵
⑦倍の大きさになったら、成形する（大きいままでも、小さく分けても良い）オーブンシートを敷いたトレーの上に置く
⑧タオルなどをかけて、30分放置する：二次発酵 ※２
⑨230℃のオーブンで15分焼く（大きいまま焼く時は＋5分）※３
※１ 全粒粉なしで、白い強力粉100％でもOKです。ビタミンや食物繊維の多い全粒粉を入れると、風味も良く腹持ちが良いので、私は入れています。
※２ 今回は、ベーグルにしたかったので、二次発酵後にお湯を張ったフライパンで両面1分ずつ茹でました。その後にオーブンで焼いています。
※３ フライパンで焼く時：オーブンシートを敷いたフライパンに並べ、蓋をして弱火で10分、裏返して10分焼いてください。
詳しくは、コチラの記事を参考に!
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★楽に自宅用のパンを焼くコツ
＜１＞こねない
⑤のところで、10分置いてから畳むだけ！捏ねないのです。
この畳む行為すら省けます。
グルテン形成はパン生地を寝かすことでも進みます。確かに、よくここで滑らかになるまでこねたら、つるっとキレイなパンが焼きあがります。でも、味はそれほど変わらない!!
売るわけではないので、私は捏ねません。その結果、キッチンに立っている時間は合計して5分程度で済みます。
＜２＞ボールの中で全て済ませる
ボールの中で粉を混ぜ、成形もすべてボールの中で終わらせます。そうすると、キッチンが粉だらけにならないので、洗うものはボール1個のみ！
（手は洗うけれど…）
大き目のボールでやれば、問題なく出来ます。狭いキッチンでも作れるようになるので、是非お試しください。
＜３＞大きさ、形もバラバラ⇒売らないので気にしない
大きさも形もばらついていますが、お腹の空き具合もばらつくので、良しとしています。
パン屋さんのパンは、大きさも形も均一ですが、値段は原材料の数倍以上する事も多いです。自宅で焼くのは、材料がわかっているので安心＆コスパが良い＆美味しい！この３つの理由からです。
全粒粉は無農薬のもの、強力粉は北海道産のものを使用しているので、我が家のパンの原材料費はやや高めです。でも、市販のパンの数分の一の価格で出来ます。
余計な添加物も含まれない安心素材のパンは、自宅で作るとコストパフォーマンスが本当に良いです。でも、細かいことを気にしすぎるとパン作りは億劫になってしまう！日常的に作って食べたいので、肩の力を抜いています。
焼いたその日に1個食べて、それ以外は冷凍庫へ。冷凍庫のパンがなくなりかけると、また作る！の繰り返しです。
ナッツやドライフルーツを入れたパンと、プレーンなパンの2種類が我が家の冷凍庫に今、入っています♪
＜４＞最後に：手間を最大限省いた我が家のパンたちの紹介
★生地を薄く延ばせばピザも自宅で楽しめるように♪
人が集まる時に、特におススメです！
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★イタリアのシンプルなパンは、食事の時に最適！
このパンをサンドイッチにしてお弁当にすることが多いです♪
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★パンを作ったことが無い初心者さんが挑戦する時に、最低限何を買って何をすればいいの？という我が子からの質問に答えて書いた記事がこちらです。
我が子は、これを見てパンを焼くようになりました。
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読んで頂いてありがとうございます💛
パン作りが楽に感じる人が増えますように💗
はつみ｜管理栄養士｜プラントベース食の栄養と料理｜＠ベジ広間の縁側
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