ボンボンショコラ、表も裏も艶々に仕上がりました！こちらはチョコレートメーカーのアケッソンズの胡蝶を使用したピリッとしたボンボンショコラ。 なんとか間に合ったーーー。 明日サンプルで某出版社さまへ納品いたしますー！試食していただき、会議に通れば、掲載決定。さてさて、どうなるかしら？

ナッツも、乳製品も使わないローチョコレートのルクマシリーズ！機械に負担がかかりすぎがネックだったのですが、リクエストが多いのでやっと製造再開しました！！キャラメル、苺、抹茶味の3種類作りますよー^ ^

今回のボンボンショコラの原材料のカカオ豆。選別して、洗浄して、乾燥させて、皮を剥いて、ペースト状にしてと、製菓用のクーベルチュール（既にこのカカオ豆をペースト状にしているもの）から作るのではないので、チョコレートになるまでの工程が多い！そんな手間暇かけた子たちが出来た喜びは最高だ

ひたすら無糖のビーンツゥバーチョコレートのテンパリング（チョコレートのキメを整える作業）→チョコレートの型に入れる→出す→テンパリングの無限ループな1日。まだまだ完成までは道長い。チョコレート製造は肉体労働ですー