チョコレート製造は環境設定が重要です！工房の理想は室温は15度から20度。湿度は５０％以下。さいたま市は今日は雨。湿度も80％以上と高めでした。湿度が高い時は除湿必須。まだ除湿機とエアコンはなしでは難しいチョコレート製造。今日も作ったなー。チョコレート製造は体力勝負です！