フランス南西部を代表するお菓子。生地は、中世アラブ人が戦いに敗れ、フランスに残したもの。パータフィロです。 こんな一口サイズのクルスタッドもいいですね！ ペリゴールにて。 トゥルチエール、パスティスとも呼ぶ。