京都府南丹市立園部中学校「食育だより」｜京都府南丹市役所（2016年9月）： 里芋 ② ぬめり成分「ムチン」がふくまれています。 http://www.kyoto-be.ne.jp/sonobe-jhs/cms/?action=common_download_main&upload_id=11076