「きてか〜な　レシピ」｜JAグリーン近江（2014年11月）： サトイモ ぬめり成分のムチンとガラクタンが免疫力を高める効果があるとされます。 https://www.jagreenohmi.jas.or.jp/img/about/kitekana/01_miryoku_resipi/1411.pdf

「きてか〜な　レシピ」｜JAグリーン近江（2014年9月）： オクラ ネバネバのもととなるのは食物繊維として働くペクチンと糖タンパク質のムチンという成分です。 https://www.jagreenohmi.jas.or.jp/img/about/kitekana/01_miryoku_resipi/1409.pdf