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【知らなかった「花椒粉」】

日記|例のビャンビャン麺

味坊&味坊と僕らの中華料理研究所&羊齧協会共同商品発売!

舌は生存に必要な成分の信号=味覚を検出するセンサーで、甘(栄養素)・鹹(電解質)・苦(毒素)・酸(腐敗)・旨(アミノ酸)を感じる。 ただし唐辛子や花椒の“辛味”は別で、「痛覚」として処理される。 https://note.com/moccyan/n/n92384edf21af

◆ キューちゃん

4年前