秘書広報課「広報もろやま（平成26年6月）」｜埼玉県毛呂山町役場（2014年6月）： オクラの食感は、ムチンという成分が多く含まれていることによります。 ムチンは、私たちの体の粘膜を作っている成分です。 http://www.town.moroyama.saitama.jp/www/contents/1404180573685/simple/42606.pdf

毛呂山町学校給食センター「毛呂山町学校給食センターだより（平成28年7月）」｜埼玉県毛呂山町役場（2016年7月）： オクラ ネバネバ成分のムチンには、胃の粘膜を保護したり、たんぱく質の消化を助ける効果があります。 http://www.town.moroyama.saitama.jp/www/contents/1326860768915/simple/2807kondate.pdf