カラフルなローチョコレート。着色料を使用しないで、天然素材からの色づけをこだわっています。水彩画を描いていた時のように、淡い色を何度も何度も重ねる。着色料のように、パキッとした色味が１回では出ない、ということもあります。でも塗り重ねることで微妙なグラデーションが生まれるのです。

ひたすら無糖のビーンツゥバーチョコレートのテンパリング（チョコレートのキメを整える作業）→チョコレートの型に入れる→出す→テンパリングの無限ループな1日。まだまだ完成までは道長い。チョコレート製造は肉体労働ですー