【活性酸素】 ・食の健康に関する頻出ワード ・酸素は生命維持に必要なものだが、有害でもある？ ・錆びるのと同じ反応？ ・増加の原因は様々→紫外線、タバコ、アルコール、ストレス ・3種の抗酸化酵素 ①スーパーオキシドディスムターゼ ②カタラーゼ ③グルタチオンペルオキシダーゼ