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夕食に作った麻婆茄子もどき。 レシピに頼らず適当に作った方が味が決まる謎。 明日のお弁当は残りで麻婆茄子もどき丼! もどきの理由は塩胡椒、中華だし、酒、味醂、砂糖で味付けし、豆板醤がなかったので、水炊き片栗粉に焼肉のタレ(辛口)合わせてまとめ、強火の鍋肌に醤油と胡麻油少々で完成。