ある日の夕食【トマトスープ】

我が家は、夕食に汁物を必ず作ります。

みそ汁ばかりだと飽きるので、
中華スープにしたり
ポタージュにしたり
ミルクスープにしたり
トマトスープにしたり・・・

今日は、最近作った
おいしいトマトスープのご紹介をします！

まず厚手の鍋の底に「塩」をひとふり。

その上に同じ大きさに切りそろえた野菜を
順番に重ねていきます。
（お水はまだ入れません！）

我が家はここで「うち豆」を入れます！
大豆をつぶした「うち豆」。

栄養価が高く、郷土料理の『煮菜』に
よく使われるものですが、
みそ汁やスープに入れても美味しいですよ😊
特に、トマトスープとの相性は抜群です。

重ねたら、
最後にもう一度「塩」をふり
ふたをして弱火でコトコト煮ます。

約１５分後にふたを開けてかき混ぜ、
トマト缶と、材料がひたひたに
なるくらいの水を入れます。

もう一度ふたをしめて、コトコト・・・
約１５分後に味見をして、
足りなかったら「塩・こしょう」。

野菜の水分だけで蒸し煮する工程と
３回の「塩」だけで、
うま味たっぷりの味わい深いスープになります！

ぜひお試しください＼(^o^)／