北海道札幌にはまだまだ知らない「美味しい」「美しい」がたくさんあることを知った日
北海道札幌市。
観光地としてあまりにも有名なこの場所について「知っている」ことはたくさんあるけれど、「まだ知らない」もたくさんあることを知りました。
11月22日(水)からの5日間、東京都港区白金台にあるポップアップ型ショールームMuSuBuでは、食・観光・イベントなど北海道札幌市の魅力をたっぷり体感できる『SAPPORO SMILE WEEK』を開催中。
札幌を代表するグルメや、ふるさと納税返礼品としても人気の銘品の展示販売など東京にいながら札幌で"今"注目されているコンテンツを体感できるイベントをnoteでご紹介します！
スープカレーに〆パフェも！人気の札幌グルメが登場！
札幌グルメのひとつであるスープカレーや、新たなブームを巻き起こした"〆パフェ"など、札幌が誇るグルメをMuSuBu流にアレンジ！
今ここでしか味わえない札幌のご当地グルメを早速ご紹介します。
【自然栽培野菜とチキンがごろっと】札幌名物スープカレー
最初はそこまで辛くない？と思いましたが、後からスパイスの辛さがじわじわとやってきます！
旨味と甘み、そして辛さが合わさって後を引く美味しさです。
札幌を代表するご当地グルメのひとつ"スープカレー"。
今回のイベントでは、大きくカットした自然栽培野菜とチキンレッグが目を惹くMuSuBuオリジナルのスープカレーが登場します！
おもいっきりかぶりつくのもいいですね。
MuSuBu 木村シェフ：
国産鶏のもも肉をまるごと一本使用した、ボリュームのある一品です。
鶏肉はお召し上がりやすいよう骨を一本外し、塩とエルブドプロバンスという南フランスのハーブをまぶしてこんがりと焼き、柔らかくホロホロに仕上がるように火入れをしています。
この時に取り外した骨を使用して出汁をとっています。
素材の味だけでなく、その食感も楽しむことができるよう調理されていました。
MuSuBu 木村シェフ：
スープカレーに使用したじゃがいも、さつまいも、そして赤大根と赤かぶは自然栽培された北海道産のお野菜です。
白米は北海道産のゆめぴりかを使用しています。
MuSuBu 木村シェフ：
3種類の付け合わせにも自然栽培の北海道産の赤大根、ニンジン、ビーツを使用しています。
MuSuBu 木村シェフ：
北海道で有名なスープカレーを八芳園スタイルに仕上げました。
国産鶏のもも肉をまるごと一本使用し、ライスもいつもよりも多めにつけた大変食べ応えがあるランチメニューをぜひお召し上がりください！
MuSuBuオリジナル 自然栽培野菜とチキンレッグのスープカレー
…1,800円(税込)※ドリンク付き
・チキンレッグのスープカレー
・3種の味変付け合わせ
《自然栽培》大根のピクルス
《自然栽培》人参のラペ
《自然栽培》ビーツピクルス
・黒米
・お好みのドリンク
【クラフトジンとともに】札幌から全国に広がった〆パフェ
札幌市内で広く知られる、お酒の後の"〆パフェ"文化。
メディアにも取り上げられ、今や全国に広がった〆パフェをMuSuBu流にアレンジしたメニューが登場します。
地元「紅櫻蒸留所®」で丁寧に作られたクラフトジンをひと回しすれば、さらにスタイリッシュな大人のデザートに。
北海道産のハーブや昆布、干し椎茸などを原料に、丁寧に仕込まれるクラフトジンは、北海道グルメに合う味わい。
今回は特別に、イベントでもクラフトジンを数量限定で販売中です。
商品開発課 加藤尚子さん：
マンゴーとパッションシードのソースに、クレームマンゴー、ライチソルベ、ナタデココを合わせ、カクテルのモヒートをイメージして盛り付けました。
ミントとライムのグラニテは、クラフトジンと良くマッチします。
"札幌の〆パフェ"のように食事のあとでもペロリと食べられるように、さっぱり味で構成したパフェはスパイスの効いたスパイスカレーにピッタリです。
相性抜群なクラフトジンと柑橘を組み合わせたデザートを、スープカレーのあとの〆に是非食べていただきたいです。
紅櫻蒸留所®のクラフトジンと愉しむ MuSuBuパフェ
…クラフトジン有り 850円(税込) / クラフトジン無し 700円(税込)
※「クラフトジン有り」は20歳未満の方はご注文いただけません。
・パッションマンゴー
・クレームマンゴー
・ミントライムグラニテ
・ナタデココ
・ライチソルベ
【ふわふわなめらか】ハスカップを使用したデザート
商品開発課 加藤尚子さん：
新鮮な卵を、ふわふわな生地に焼き上げ、なめらかな北海道産のマスカルポーネとハスカップを合わせたクリームで包みました。
ひとくちサイズのふわふわ生地が、酸味のあるクリームを引き立てます。
北海道産マスカルポーネとハスカップのクリームは、お子さまからお年寄りまで楽しめる美味しさです。
北海道のマスカルポーネとハスカップクリームのパフ
…1個 250円(税込) / ドリンクセット 600円(税込)※テイクアウト可
札幌市で"今"注目の銘品がずらり！
札幌市が誇る銘品の数々を店内で販売。
店内にずらりと並べられた魅力的な札幌の銘品の一部をご紹介します！
札幌が誇る地酒『千歳鶴』。
北海道南部、豊平川の伏流水を使用し、「全国新酒鑑評会」で14年連続金賞に輝くなど全国的にも人気の日本酒です。
今回は11月17日に販売が開始されたばかりの新醸造棟限定仕込み 純米大吟醸酒と純米吟醸酒や、北海道限定の純米吟醸もやってきました！
可愛らしいサイズのこちらは『月寒あんぱん』。
明治39年の創業以来、北海道で愛され続けるあんこぎっしりの素朴な味わいです。
定番のこしあんだけでなく、黒糖あんや南瓜あん、黒胡麻あんに抹茶あんと全部試したくなるラインナップです！
イベント限定カフェメニューとして登場した『スープカレー』をご自宅でも手軽にお楽しみいただけるレトルトのスープカレー！
定番から、ジンギスカンを使用したものや海老の出汁を使用したもの、さらには北海道が誇るあの著名人がプロデュースしたスープカレーも！
様々な種類を食べ比べするのも楽しそうですね。
続いてご紹介するのは、Fattoria Bio Hokkaidoの濃厚なチーズです！
北海道産100%のミルクを使用し、イタリア職人がつくるチーズはジャパンチーズアワードで金賞を、世界最優秀フロマージュコンテストで銀賞を受賞するなど国内外から高く評価されています。
職人がつくりだす芸術的に美味しいチーズは、食卓を華やかに彩ってくれること間違いなしです！
最後にご紹介するのは『西山ラーメン』。
札幌を代表するグルメ"札幌ラーメン"をご自宅で簡単にお楽しみいただける、生麺の食感を忠実に再現した熟成乾燥麺は必見です。
他にも北海道で50年以上愛され続ける野島製菓の『コハク団子』や、札幌の自然の風だけを使い熟成させた北一ミートの『生ハム』など、あれもこれも…とつい手を伸ばしてしまう美味しそうなグルメが他にもたくさんあります！
地元で愛される銘品をぜひご自宅でもお楽しみください。
【ソムリエがご案内】北海道の"SAKE"を満喫！角打ちコーナー
実施する度に大好評をいただいている角打ちコーナー。
今回は札幌市の銘酒『千歳鶴』や「さっぽろワイン」のワイン、「紅櫻蒸留所」のクラフトジンなど札幌で生まれた様々なお酒をソムリエがご案内します！
それぞれの味わいや特徴を知りながら、札幌市のおつまみと一緒にお楽しみください。
【開催概要】
・開催日：2023年11月24日(金)
・時 間：19時00分～21時00分
・価 格：おつまみセット 1,500円(税込) / 1杯 300円(税込)
【東京で札幌を体感】2つの体験コンテンツ
北海道の木材を使用したマイ箸作り
北海道の木材を使用した"マイ箸"作りのワークショップを開催します！
地元の素材のぬくもりに触れるひとときをぜひお楽しみください。
【開催概要】
・開催日：イベント期間中随時
・参加費：１セット 1,000円(税込)
※数に限りがございます
札幌のおすすめ街歩きスポット紹介
札幌市内の観光に関わる方々が"サッポロコンシェルジュ"としてご紹介してくださる街歩きスポットを、イベント期間中ポスターや動画でご覧いただけます！
実際に札幌に訪れたくなる体験をぜひお楽しみください。
【開催概要】
・開催日：イベント期間中毎日
・参加費：無料
開催概要
北海道札幌市ポップアップショールーム『SAPPORO SMILE WEEK 冬の札幌へ行こう』
・開催日：2023年11月22日(水)～11月26日(日)
・時間：11時00分～18時00分
・場 所：東京都港区白金台4-9-19 HAPPO-EN URBAN SQUARE 1階＆2階
・U R L ：https://www.happo-en.com/musubu/
・主 催：株式会社八芳園交流コンテンツプロデュース
・協 力：北海道札幌市
次回のMuSuBuイベントは熊本県熊本市ポップアップイベント『熊本WINTER フェア』を2023年11月29日(水)より開催いたします。
《取材文・取材写真》八芳園 石川