気づいたら開業１年半が経過していた件(遅延記事)

このマガジンは、福岡市中央区在住の現役看護師が、飲食店“昼から飲もう、日替わりおかずと楽しいお酒”「博多okatteふじコ」を福岡市グルメタウン薬院に開業。開業前からnoteを綴りはじめ、開業して１年半が経過しました。
飲食店×看護師、看護師を副業に。
そんな私が考えた事を書き留めた記録です。

飲食店の廃棄は１年未満で30％　⏩️無事経過
　　　　　　　２年未満で50％　⏩️経過中
３年以上継続出来る店は30％とも20％とも言われている。

１年目は開業、ご祝儀、繁盛年
２年目は閑散年
３年目は再繁盛年
そして安定期に入るとか、入れないとか。

開業前から私は廃業をビビっていて、
(じゃあやるなよ❗ってね)
１年未満での廃業を覚悟して、返せる額内で撤退すること、そんなそろばんも弾いた上で、開業に踏み切った。

【博多okatteふじコ】
2020年　10月8日開業
所在地　福岡市中央区薬院、薬院六つ角
❇️コロナ禍の開業で１年半の約半分は時短or休業、何らかの要請が出ていたので、正確な平均値はとれていない
❇️店主は看護師で飲食店の経験ゼロ

福岡市中央区薬院にある小料理屋博多okatteふじコのホームページ

幸い楽しく営業して、
支えて下さるお客さんも居る。
ナニモノかのお客様が多くて、お客様から勉強になることが多い毎日。困った時はお客様にまず相談😊

そしてストレスフリー✨🆓✨


コロナの休業時間が営業経過時間の
カウントに入るのか、入らないのか、
そこは謎だけど、『コロナ禍が長かった』という感覚を誰しもが持っていると、思う。
そしたらば、1年半は、体感の長さでは2年以上かもしれない。
確かに「まだそんなだった？」と言われる事が多い😁それは貫録か。

何だろ、時間の感覚って

コロナ禍の経過は、
行動経済学、どう理解、検証されてるのか。
それはこれからかもしれない。
最近こんなものを視た⏬

さてさて開業前なら書き綴ってきたnote。
Instagramも開業準備の状況を書き始めて、今は毎日の様子を投稿している。

この１年半で芽生えた気持ち

①身体は疲れてもストレスフリー
②規則正しい生活
③毎日メニューを変える事は結構大変
④料理の腕前が上がってる気がしない
⑤気持ち悪いのだか、
　お客さんがふじコを好き以上に私の方がお客さんを好きだ

総じて問題は無さそうだ

むしろ、上昇はまだ感じられないけれど、
安定感がある。
※あくまでも個人の感想です(笑)

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
4月に書き始めたのにペンが進まず、
やっと完成しました。

物書くのはいつでも出来る訳ではないらしく、
難しいですね。
そー言えば、お店のメニューや看板のデザイン何かもそうでした。

頭の何処が気まぐれなんだろう。
では、また➰👋😃