オープンから、2週間が経過しました

このマガジンは、福岡市中央区在住の現役看護師が、飲食店昼から飲もう、日替わりおかずと楽しいお酒「博多okatteふじコ」を開業する記録です。

素人の私が、福岡市のグルメタウン“薬院”で店を開く。新しいことにわくわくドキドキ、でも真面目に。そんな記録です。

オープンの日から2週間ほど、たくさんの方に来て頂いていて、あわただしくも嬉しい時間が流れています。今まで看護師だった私は、患者さんに感謝されることや誉められたり、ほぼ記憶がありません。病める人のケアをする看護師は生活の支援もしますが、お手伝いさんのように思われ、当たり前だ、という態度を取られることも多々あります。

でも今は、私が作る素人料理を「美味しい、美味しい」と食べてくれて、テンパる私に「ゆっくり良いよ」なんて、気遣い。

お客様は、温かった。

こんな経験は、今まで一度もなかったな。

作業や、料理は、まだまだこれから。改善も大いに必要です。

コスト意識や、原価計算なんかも必要なんでしょうが、しばらくは、やりたい様に、食べて頂きたいものを心を込めて、提供してみようと思います。

そして笑顔と、笑いを。

https://hakataokattefujiko.wixsite.com/website