![見出し画像](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/119231006/rectangle_large_type_2_14fbacebd04eab9787afb2f59581fd3b.jpg?width=1200)
バターナッツかぼちゃのパウンドケーキ
秋の三大味覚、さつまいも・くり・かぼちゃ。
そこにバターナッツかぼちゃを入れて、四天王にしたほうがいいんじゃないだろうか。
真顔で切り出せるくらい、バターナッツかぼちゃはおいしい。
近所に軒先で野菜を売っているお家がある。
息子が保育園に通う際よく声をかけてくれた、ご年配の夫婦の家だ。
先日久しぶりに通ったら、バターナッツかぼちゃを売っていた。
その名の通り、バターのようになめらかで、ナッツのコクがある瓜型のかぼちゃだ。
バターもナッツも大好きなため、テレビで観て以来食べたくてたまらなかった品。小型犬の子どもくらい大きいものを、300円で買わせてもらった。
バターナッツかぼちゃは、熱を加えると普通のかぼちゃよりかなり水っぽくなる。
そのため最初はポタージュにしてみた。久々にブレンダーの出番だ。
味付けは気持ち程度の塩こしょうと豆乳のみ。
「何これ」
夫も息子も、橙色をしたあんこのようなポタージュをすくう手が止まらなかった。
「これさ、ポタージュもおいしいけど、お菓子にしたらもっと美味しいんじゃない?」
夫の一言で、バターナッツかぼちゃのパウンドケーキを作ることにした。
参考にしたレシピ
作るにあたり、ホットケーキミックスを使ったかぼちゃのパウンドケーキのレシピを参考にした。
材料は以下の通り。
今回はバニラエッセンスを使っていない。
かぼちゃ(皮つき、種とワタなし) 200g
無塩バター 70g
卵 2個
砂糖 40g
ホットケーキミックス 100g
バニラエッセンス(あれば) 5振り
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/119507506/picture_pc_0e09b057ab8533d453713dc6d7be84e5.jpg?width=1200)
まずはバターナッツかぼちゃをサイコロ状に切り、電子レンジ600Wで5分加熱する。
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/119507914/picture_pc_5abe37f3b7c9c0302cfc1b46cf951bb0.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/119507915/picture_pc_15e6f1d1dc052e205303ab86cf9ae90f.jpg?width=1200)
加熱するとかなりべちゃっとした柔らかさになる。皮ごとフォークでつぶす。
この辺でオーブンの余熱をしておく。
170度で40分。
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/119508025/picture_pc_144a907fb0c332c36f5ef3d8b0b63a56.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/119508026/picture_pc_1d77dfc6cd853b3d28f103c4d84589b1.jpg?width=1200)
バターから順に、砂糖、バターナッツかぼちゃ、卵を入れて、泡立て器でその都度よく混ぜ合わせる。
砂糖はてんさい糖を使っている。
一つの材料を入れるごとによく混ぜるというポイントは、子ども向け料理番組の「キッチン戦隊クックルン」でも先日話していた。
一気に混ぜるより、よく材料が混ざるのだという。
最後にホットケーキミックスを入れ、ゴムべらに持ち替えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
と、ここで手が止まった。
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/119508648/picture_pc_65265fd09ec4b18b49ab1a9e4eee196f.jpg?width=1200)
なんか…水っぽい。
パウンドケーキを何度も作ってきているが、型に流し入れる前の生地はこんなに水っぽくない。
急きょホットケーキミックスを足して、合計160g分を投入した。
いいねっとり具合になった。
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/119509057/picture_pc_695fb4bb9384e929e0e3378a187956e4.jpg?width=1200)
ちなみに我が家は日清のホットケーキミックスを使っている。
ホットケーキを焼く夫が色んなメーカーを試してこれに行き着いた。
森永の「しろくまちゃんのほっとけーき」柄ミックスはつい店頭で足を止めてしまうが、道内産小麦「ゆめちから」は食感で訴えかける。
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/119509335/picture_pc_054b7824dc6e4ab56227149bae3d9905.jpg?width=1200)
パウンドケーキ型に切り込みを入れたクッキングシートを敷き、生地を入れて竹串でならす。
切り込みは今回入れていない。
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/119509309/picture_pc_2b78d53a2d6b813abed0ae574700d24c.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/119509551/picture_pc_61a9b19bcfa2f8962c5a18397b009244.jpg?width=1200)
完成‼︎
これまでバナナや栗のパウンドケーキを作ってきたが、バターナッツかぼちゃのパウンドケーキは家族に大好評だった。
「ふつうのパウンドケーキとぜんぜんちがう。かぼちゃの味がする」(息子)
「今まで(私が)作ってきたパウンドケーキのなかで1番美味しい」(夫)
「すごくおいしい」(妹)
私も食べてみたが、これまで作ってきたどのパウンドケーキとも味わいが違った。
バターナッツかぼちゃは、普通のかぼちゃの粉っぽさがない上に甘さがさりげない。
なめらかさやコクといった特徴はお菓子だとむしろ抑えられ、生地と一体化するため繰り返し味わいたくなる。
不思議な食材だ。
私はただの家庭料理が好きな主婦に過ぎないが、おいしい食材に出合い、おいしく調理してみんなで味わえると、料理ができて良かったなとしみじみする。
今度は夫がむいてくれた栗で、またパウンドケーキを作るつもりだ。
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/119511487/picture_pc_8639075f5ef92b20e131d30858d6823b.jpg?width=1200)
サポートをいただけましたら、同額を他のユーザーさんへのサポートに充てます。