餃子を美味しく食べるためのサービスのあり方について考える。────ギョーザスタンドウーロン@馬喰横山 No.749
全国の餃子を求めてどこまでも…GYOZAJOURNEY・マナミです！東京でがっつり餃子ウィーク 10/19軒目 は、馬喰横山の大衆餃子！
＝これまでの東京餃子旅の記録＝
①餃子と沖縄／築地 ②餃子の北京／有楽町 ③千成亭／押上 ④中華料理ぼたん／浅草 ⑤餃子専門店桐生屋／三ノ輪 ⑥菜香餃子房／北千住 ⑦餃子小屋／西新井 ⑧中華料理 中園亭／有楽町 ⑨昇龍／御徒町
ギョーザスタンドウーロン
どこにある？
馬喰横山町。ばくろよこやま と読む。
東京駅のギョーザスタンドは入ったことがあったけど、こちらは来たことがなくてお初！！
ちなみに、東京ギョーザスタンドウーロンは、東京駅グランスタ内にあります。
店内の様子
ラストオーダー間近だったのもあるし
私 「まだ大丈夫ですか？」と聞き
店員「ちょっと待っててくださいね。」といわれ
ここに立っている時間が結構長かった。
結果、カウンターの左の席に通されたのだけどね。
今回は『サービスとは…？』と、思うところがあった店なので、最後にその思いを書き留めてます。
メニュー
席につくと案の定
店員「あと10分でラストオーダーになります。」
というので、まとめて注文させてもらった。
オーダー方法が、QRコード読み取ってスマホからというやつだった。
が、店内の電波が弱弱。
「WiFiありますか？」と聞くとないという。 こういうオーダーなら、フリーWiFiも入れるべきじゃないかな。
翌日たまたま入ったカフェでは、お店もQR読み取りからのモバイルオーダーだったけど、ちゃんとWiFiあったよ。
ま、まとめてオーダーしてまずはビール！
・ウーロンエール
モルトとホップに、茶葉を足して香ばしさをプラスしたビール！
に、おつまみのローストした大麦。これがめちゃ旨でしたー♡
・焼き餃子
やや強めの焼き目。
ここで手包みしてくれてるのかな。いただきます！
餡は全体的に少なめ。肉多め。
どちらかというと皮がメインの餃子。
ちょこっと焼きの香ばしさが優ってしまった。
────そして、餃子を食べようとしたところでご飯物きちゃった！！
・チーローハン
ルーロー飯でなく、チーロー飯。鶏肉の炒めたやつで、煮卵（80円）がのってきた。トッピングしたわけではなくもともと乗ってくるやつね。
────追っかけて揚げ物が最後にきた…
・山椒ヤゲン軟骨揚げ
これが美味でした！！一人で食べる量じゃなかったけど、旨すぎて止まらなかった。2~3人でつまむのがおすすめでっす！
しかし、こんなメニューが豊富だったか？酒飲みにはたまらんです。
アラカルトメニュー以外にも、オススメのおまかせみたいなセットメニューもある。何頼もうか悩んじゃう人にはこれもいいかも？
餃子を美味しく食べるためのサービスのあり方について考える。
今回、ラストオーダーギリギリにまとめて入れたせいだからか、一気に全ての料理が目の前に揃ってしまった。それにがっかりしたのです。
・ ひとり様で
・ カウンター空いてるにしばらく待たされ
・ モバイルオーダーなのにWi-Fiなく
・ ご飯物が餃子の次にくる
・ 追っかけるように揚げ物
・ 料理が揃う前に会計の話がくる
料理の味はそこそこなのに、こういう気遣いない提供の仕方や声かけで全部を台無しにしているな〜と思ってしまった。
ちょっとしたサービス・気遣いで味は変わるよね。って話でした。
あなたがいくときは、また違う接客かもしれません（知らんけど…
などなどなど…noteで書いてまっす_φ(･_･
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？