【一週間献立#6】シーフードミックスのぺペロンチーノ／キャベツにんじんコールスロー【木曜日編】
こんにちは、ぐっち夫婦です！
1週間を軽やかに乗り切るための「一週間献立」！
今回は、木曜日の献立を紹介します＾＾
便利なシーフードミックスとブロッコリーやじゃがいもを、ピリ辛仕立てに炒めたおかずに、千切りキャベツとにんじんをマヨネーズで和えたコールスローを合わせました＾＾
彩りも豊かに仕上がるので、ぜひ試してみてください♪
【主菜】シーフードミックスとごろごろ野菜のぺペロンチーノ
【材料：2人分】
シーフードミックス…200g
ブロッコリー…1/2株
じゃがいも…2個
にんにく…1片
赤唐辛子…1本
塩…少々
黒こしょう…少々
オリーブオイル…大さじ3
【作り方】
①じゃがいもは皮を剥いて乱切りにし、水を入れたボウルに10分ほどさらす。にんにくはみじん切りに、赤唐辛子は輪切りにする。
②ブロッコリーは小房に切り分け、耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをし電子レンジ(600W)で1分30秒ほど火が通るまで加熱する。
③別の耐熱ボウルに水気を切ったじゃがいもを入れ、ふんわりとラップをし電子レンジ(600W)で6分30秒ほど火が通るまで加熱する。
④フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火で炒める。香りが立ってきたらシーフードミックス、じゃがいも、ブロッコリーを加え、中火で炒め合わせる。
⑤塩、黒こしょうで味を調え、器に盛る。
【副菜】キャベツとにんじんのコールスロー
【材料：2人分】
キャベツ…1/4個
にんじん…1/2本
コーン缶…1缶（190g）
【A】マヨネーズ…大さじ2
【A】レモン汁…大さじ1
塩・こしょう…各少々
【作り方】
①キャベツ、にんじんは千切りにする。ボウルに入れ、塩少々（分量外）をもみこみ、しんなりするまで置く。
②キッチンペーパーなどで①の水気をよく取り、コーン、【A】を加え、混ぜ合わせる。
③塩・こしょうで味を調え、器に盛る。
YouTubeで動画も公開！
作り方を動画で詳しくチェックしたい方は、ぜひ確認してみてね＾＾
シーフードミックスでヘルシーに！
木曜日はシーフードミックスとごろごろ野菜のぺペロンチーノと、キャベツとにんじんのコールスローの献立を紹介しました＾＾
肉類に比べて、シーフードミックスは脂質が低くてヘルシーな食材！ピリ辛をアクセントにした味付けは、いくらでもはしがすすんでしまいます♪辛みが苦手な方は、赤唐辛子を加減してくださいね。