【3日間献立#2】豚バラ野菜炒めと彩りサーモンマリネの献立【1日目編】

2021年3月28日 19:19

こんにちは、ぐっち夫婦です！

週始めをラクにするための「3日間献立」！
今回は、1日目の献立を紹介します＾＾

春らしいスナップえんどうも含めたいろいろ野菜と、ジューシーな豚バラを炒めた主菜に、お刺身サーモンを使って華やかに仕上がるマリネを合わせました！

どちらも手軽に作れるので、ぜひ試してみてください♪

【主菜】豚バラの野菜炒め

【材料：2人分】

豚バラ肉…200g
玉ねぎ…1個
ニラ…1/2袋
長ネギ…1/2本
にんにく…1片
スナップえんどう…3本

【A】酒…小さじ2
【A】鶏ガラスープの素…小さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
ごま油…大さじ1
塩…少々
こしょう…少々

【作り方】

①豚肉は2～3cm幅に切り、塩・こしょう、酒大さじ1（分量外）をふり下味をつけ馴染ませる。にんにくはつぶして芽をとる。玉ねぎは皮をむいてくし形切りに、長ネギは斜め薄切りに、ニラは3cm幅に切る。スナップえんどうは筋をとり、斜め切りにする。
小鉢などに【A】を混ぜ合わせる。

②フライパンにごま油を熱し、にんにくを入れ、香りがたってきたら豚肉を加える。豚肉の色が変わってきたら玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

③長ねぎ、スナップえんどうを加える。最後にニラを加え、しょうゆ、①で合わせておいた調味料を入れさっと炒めたら、器に盛る。

【材料：2人分】

サーモン柵(刺身用パックでも◎)…1パック（約200g）
きゅうり…1本
玉ねぎ…1/4個
ベビーリーフ…1袋

オリーブオイル…大さじ2
しょうゆ…小さじ2
レモン汁(酢でも可)…小さじ2
砂糖…ひとつまみ
塩…少々
こしょう…少々

【作り方】

①きゅうりは縦半分に切り斜め薄切りに、サーモンは5mm幅に、玉ねぎはスライスし、水にさらす。

②ボウルにすべての調味料を入れ、混ぜ合わせる。サーモン、ペーパーなどで水気を取った玉ねぎ、きゅうりを加え、全体になじむように和える。

③皿にベビーリーフをしき、②を盛り付ける。

作り方を動画で詳しくチェックしたい方は、ぜひ確認してみてね＾＾

1日目は、野菜もお肉もお魚もたっぷり楽しめる献立となりました＾＾
週のはじめ、スタミナたっぷりのレシピを作って、1週間を乗り切るパワーにしましょう！彩りも良くて、目でも楽しめる献立に仕上がっていますよ♪