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藤川＠peaceful people
2019年8月11日 06:40
ウエーバーグリルで焼きトウモロコシを焼いてみた。オリーブ油を塗ってじっくり焼く。高温でも結構時間かかりますね。ひっくり返しながら30分は焼いたでしょうか。焦げ目がつくまでじっくり。焦げ目がつてくると焼きトウモロコシのいい香りがしてきます。焼けてきたらバターを塗って塩降って。お醤油でもいいよね。で、更にもう一度少し焼きます。今日残念だったのはこのトウモロコシ自体がハズレであん
2019年7月21日 19:46
豚肉は塊で食べる場合、どうも脂の多い部位はしつこいなと感じることが多くなった。本来、スペアリブでやる味付けをロース肉でやってみた。ドライラブを擦り込みます。まず高温で表面だけ焼きます。焦げ目がつく程度。ドライラブに砂糖が入っていると焦げますが、黒くなっても大丈夫。温度を少し落として40分くらい焼きました。脂が落ちていいですね。そのあとはHunt'sのＢＢＱソースを塗って
2019年7月7日 10:08
Weberの公式ＨＰに出ているレシピ。初心者でも簡単なのでやってみました。豚バラ１kgの塊に花山椒とチリパウダーとクミンパウダー、塩、なんかを表面に擦り込んでWeberグリルで焼き上げるグリル料理。大さじ２の花山椒に大さじ1.5のチリパウダー。辛いでしょ。コレ。絶対辛いよね。きっと。カレーにこんな入れたら火吹くよ。ホールの花山椒が手に入らなかったのでパウダーのみ。香りが良い
2019年6月30日 19:09
今回はウエーバーの電気グリルＱ１４００で低温調理できるのか？やってみました。ローストは70℃くらいで２~３時間じっくりやらないとなかなか柔らかくジューシーには仕上がらない。まず塩コショウガーリックパウダーローズマリーで味付け。オリーブオイルも表面に塗って、高温で表面を焼きます。余分な脂が落ちますね。アルミホイルで包んでインダイレクトで間接火にして温度を下げます。温度計を差
2019年6月23日 19:14
豚バラ肉の塊をハーブなどで味付けてグリルで焼きました。味付けは塩コショウニンニク、ローズマリーやらもう適当に赤身サイドに擦り込み、脂身面を外に向くように巻き込んでタコ糸で縛り200℃くらいに熱したグリルで1時間ほど焼き、20分寝かせました。脂がしっかりと落ちて香ばしく焼きあがりました。切り分けたら表面をあぶって食べると美味しいです。ソースを作った方が良かったかな。甘酸っぱいような
2019年6月2日 09:42
グリルハンバーグ。フライパンともオーブンとも違う。BBQグリルで焼くハンバーグ。ハンバーグの種の作り方は色々あるよね。玉ねぎやつなぎを入れるいわゆる洋食屋的ハンバーグもいい。でもせっかくグリルで焼くのなら牛肉１００％でやってみたい。牛肉は鮮度が大事。冷凍した肉はまとまりにくい。つなぎは入れないから冷凍されてない国産牛肉。手で練ってお団子作って成型すれば良し。塩コショウで味
2019年5月26日 17:49
ウエーバーのグリルで豚肩ロースをステーキにしました。焼いてる時の写真撮って無かったわ。豚肉は良く焼かないとね。塩コショウはしっかりと。下に落ちるのでちょっとしょっぱくなっちゃうかな？くらいはかけてます。たれやソースは付けずに塩コショウで豚肉を味わいます。マスタードより和からしが合うと思います。ワサビでもいいけど、そこはお好みで。コショウも合うと思います。コショウは焼く前にか
2019年4月21日 10:04
グリルでステーキを焼いてみました。焼けるいい香りは鉄板やフライパンでは出ないですね。ちょっと失敗したのはグリルの網目に対して斜めに肉を置くべきだった。焦げるのは網目部分で、斜めに焦げのラインがついた方が映えるよね。塩コショウガーリックパウダーでやや強めの塩加減で、両面を強火で焦げ目をつけたら、中火にして5分ほど焼いて、その後10分ほどアルミホイルで包み休ませました。ミディアムレア
2019年4月13日 09:09
遂に、ウエーバーのグリルを購入！！じゃんっ！電気モデルです。チャコール、ガスモデルもあるんですが、電気モデルが出たとのことで購入しました。さすがにお家使いで、チャコールは無理だし、ガスはいいのですがガス缶を買わなければならないのでずっと躊躇してました。が、電気モデルがあるではないですか！？買いでしょ、ということで即購入しました。で、早速使ってみました。いい焼き色。網目の感じ。
2019年3月17日 17:49
スペアリブの圧巻！！巨大バーベキューポークバーガー。これ見て、食いたい、と思ったので作ってみました。まずは肉に擦り込むドライリブ。ミックススパイスですね。レシピ通りに混ぜ混ぜしてお肉に擦り込みます。お肉はベイビーバックリブが手に入らなかったのでスペアリブで代用。擦り込み終わったらアルミホイルで包んで１５０℃のオーブンで３時間。焼き上がり。ハンツのBBQソースを塗ります。そ
