El rostin negàa (エ ロスティン ネガア)

ロンバルディーア州の州都ミラノで有名な料理と言えば「ミラン風カツレツ」や「ミラノ風リゾット」などありますよね。
この料理は1800年台に生まれたミラノ伝統料理です。
当時はかまどで1時間半かけて作っていたそうですが、電気ガスのある現代なので。。。