苺、モッツァレラ、日本酒。日本酒ペアリングレシピ【苺カプレーゼ×みむろ杉】
好きなフルーツランキングで上位に君臨する「苺」。
出始めは高値ですが今は底値です！
近年は名前を覚えきれないほどの沢山の種類がありますね！
今日はそんな大人気フルーツ「苺」を使った超簡単絶品オードブルです！
では、スタート！
苺カプレーゼ
カプレーゼといえば、トマト、モッツァレラチーズ、バジルですが…
色々なフルーツ、チーズ、ハーブに置き換えれます！
苺を洗い、ヘタをおとします。
※苺は先端部分が1番甘いです。ですので縦半分に切ればどれを食べても同じ味わいです！
大きければ更に縦半分に切ります！
→オリーブオイル
※モッツァレラチーズは包丁で切らすに手でさきます。手でさくとチーズの表面がデコボコになり、味が馴染みます！見た目もナチュラルで美味しそう！なにより包丁、まな板を洗う手間がなくなります！
パクチーを入れ、塩を少々、オリーブオイルを一周かけます。ピンクペッパーを潰しながら入れたら、あとは混ぜるだけ！
ピンクペッパーを潰しながら入れたら、あとは混ぜるだけ！
※パクチーは敬遠されがちですが、このような食べ方をしてみると病みつきになりますよ！
パクチーが苦手な方は大葉、セルフィーユ、バジルなどに代用可能です！
季節変われば…
苺を桃、柿、洋梨、イチヂクなどに
モッツァレラチーズがなければ…
クリームチーズ、ブリーチーズ、ブルーチーズなどに
パクチーがなければ…
大葉、セルフィーユ、バジル、ディルなどに
楽しみ方、無限大です！
また紹介いたします！
うちの大人気、定番オードブルです！
今日の日本酒
今日も１回目に登場した「みむろ杉」です！
なんといっても私が大好きなブランドです！
その理由は…
・主張しすぎない味わいで料理と共存できる！
・ナチュラルな味わいで身体に優しい！
・低アルコールのアイテムが多く次の日も朝、
スッキリ！
・飲み疲れせずにいつでも飲みたくなる！
などなど
このアイテムは奈良県に古くから伝わる
「菩提酛」という作り方です。
マニアックになりますが他には現在主流の
「速醸酛」個性的な「生酛」「山廃酛」などあります。
味わいは前回の「Grazie a Dio」よりもしっかりとしています。
ナチュラルで優しい酸味、ほのかに木桶由来の木の香り。
だから、この日本酒
・苺の酸味と日本酒の酸味の同調
・春は飲み疲れしない優しい味わい
・このシリーズは今後も継続的にリリースしま
す！
是非、お試しください！
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