【2】4ヶ月間の週1営業「かいなの日」

2024年7月7日 21:25

こんにちは☺︎
かいなです

noteを書くモードが冷めないうちに、前回の続きを書きたいと思います！

この記事から読んでくださっている方は…
今回の記事が🔽下の記事の続きになっているので、順に読んで頂けたら嬉しいです！

私は文を書くのは好きなのですが、普段本を全く読まない人間で…
前回内容の続きを書くのにどんな繋ぎ言葉を使ったらいいかが思い浮かばないので、突然続きを書きたいと思います！すみません！
（前回内容気になる方はやっぱり順に読んでみてください笑）
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前回内容のつづき

自分のプロフィール、看板、案内看板を作り終えた私は、次にメニュー作成に取り掛かりました。

初回営業日が2024年3月3日だったのですが
メニュー作成に取り掛かったのは、2月26日頃だったと思います。

初回営業日が2024年3月3日と決まったのが
10日前の2月23日。

アルバイトを掛け持ちしている合間に準備をしていたので、今思い返せばあまり時間がない中で準備していたんだな…と。

多分、やりたいメニューがもう先に決まっていたのでこの準備期間でも間に合ったのかもしれません。

自分のお店を構えられた時に看板メニューにしようと決めている"ロールキャベツ"をこの「かいなの日」でも作ろうと決めました。

メニュー内容が一番即決！
（普通は皆さんのニーズとかね、喫茶あさひやの通常メニューの内容を考慮したりね、スポーツジムの中にあるお店でやることを踏まえて考えたりね、しますよね…）

すみません…
ロールキャベツだけは譲れませんでした。

（何でロールキャベツにしたのかは話すと長くなるので、おいおい話しますね）

ロールキャベツの作り方、分量は
鹿児島移住前に都内の飲食店で無添加のメニュー発案.調理の仕事をしていた時に、ロールキャベツを提供していた経験がすでにあったので、その時と同じレシピで作ることにしました。

準備期間が短い中でも間に合ったのは、経験したことのあるメニューにしたおかげで試作する時間が省けたからなのもあるかもしれません。

あと、週1とはいえど毎営業ロールキャベツを提供するわけなので、皆さんに少しでもまた食べたいなと思っていただけるように、ソースは常に2種類用意することにしました！

▶︎１つは定番のトマトソースを固定ソースとして毎週用意しようかなと！

▶︎もう１つのソースは2週間ごとに新しいソースを作ろうと！
（１週ごとに毎回変えたら、その日予定が合わなかった人が食べ損ねてしまうかな…３週同じにしたら1週目・2週目に来た方が飽きてしまうかな…だったら2週間ごとに変えよう！ということで）

⚫︎この記事を営業が終わってから書き始めたからこそ載せられる「かいなの日」の歴代ロールキャベツたち