船沢荘一／Show-ichi_Funasawa
ぬか漬けは洗って食べるのが基本だが、実は「ぬか床」も食べられる(ただし塩分濃度は非常に高い)。
ぬか床が減ったら、“うなぎのタレ”みたいに材料を足せば風味も増す。

ぬか漬けは使い捨てか？　恋人か？｜なごやのまゆこ https://note.com/nagoyanomayuko/n/nf8fae8427be1

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