醸造所ってビール作る前までも大変だよね

2022年2月5日 13:30

「福繁食品麦酒醸造部」というクラフトビールメーカーです。香川県東かがわ市で女性醸造家ひとりでビール醸造しています。コンセプトは「楽しい時間を盛り上げるビール」「ビールが苦手な方にも飲んでいただきやすい入口のビール」です。

お知らせです。もともと醸造所での瓶販売は土日に行っておりましたが、今後数ヶ月は平日醸造長完全不在となります。ご用命の際は土日にご訪問ください。お問い合わせも、平日の場合は遅くなる可能性があります。ご了承ください。

noteのタイムラインにこんな記事が流れてきました。01〜06まであるみたいです。

実際にブルワリーを自分で立ち上げた方にインタビューしてまとめられているので、非常に具体的かつ率直な内容となっています。これからブルワリーを立ち上げる方は非常に参考になる資料かと思います。

ブルワリーの立ち上げ作業は多岐にわたるわけですが、弊社の場合その全てを醸造長ひとりで行いました。困難を極めると言われる免許申請作業から業者の手配、機材の組み立てまで。もちろん師匠や兄弟子たちには多大なご協力をいただきましたが、実作業はすべてひとりでやり遂げました。

事業を始めるというのは莫大な作業が伴うとともに、莫大なお金もかかります。作業をすべて外注すれば手間はかかりませんが、その分もっともっとお金がかかるわけです。というわけで、マイクロブルワリーの場合は「自分でやる」部分が自ずと多くなる。むしろ「自分で工夫してやりたい」くらいのDIY精神がないとできないのでは？と側から見てただけの広報担当は思います（なので自ずとブルワーにオタクが多くなる……）。

一から積み上げていく作業を「こんな楽しい遊びはない」と思えるのか、「面倒だから誰かやって〜」と思うのか、そこが分かれ道。まぁこれは、どんな仕事でも言えることかも知れませんが。

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文責：広報担当

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