町田でいただく職人のケーキ【アンカド】

人口43万人のベッドタウン、町田。
ここは東京なのか、それとも神奈川なのか。県境だけでなく欲望と喧騒が入り混じる混沌の街だ。

そんな街に私の行きつけのパティスリーがある。

『アンカド』だ。

2年前にケーキ好きの友人から、町田にすごいお店を見つけたんだと言われ足を運んだ。そして人生最大級の衝撃を受けたパティスリー。

今回はそのアンカドの山根シェフに取材をさせていただき、ガトー6品のこだわりを