白トリュフオイル

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イタリア産・最高級エキストラバージンオリーブオイルに、「白いダイアモンド」こと超希少・白トリュフの香りが広がるトリュフオイル。ここでは白トリュフオイルのレシピアイデアをご紹介

運営しているクリエイター: FRESH TRUFFLE JAPAN

#おもてなし料理

リッチなデザート、トリュフアイスクリーム

パスタやステーキにスライスするイメージが強いフレッシュトリュフですが、実はデザートやスイーツとも相性抜群。中でもバニラアイス（ジェラート）とトリュフのマリアージュは絶品で、ディナーでお腹いっぱいでも美味しくいただけると多くの方に好評です。よりトリュフの風味を楽しみたい場合は、アイスクリームに少しトリュフオイルを混ぜ合わせると◎（フレッシュトリュフが無い場合は、トリュフオイルを混ぜるだけでも十分）サマートリュフなど香りが穏やかなトリュフは、細かくシェイヴしたものをア

サラダに白トリュフオイルで香りづけ

「おうちごはんや、おもてなしの一皿としてサラダを少し豪華にしたい」そんなリクエストにお応えできるのがトリュフオイルです。それぞれの食材の味を活かしながら白トリュフの香りで格上げしてくれるます。シンプルなグリーンサラダはもちろん、カプレーゼやローストポークサラダなど、あらゆるサラダに使えます。使い方：１．好みの具材を入れたサラダを作る２．エキストラバージンオリーブオイルを全体にかけ、塩を振り（白トリュフ塩があれば、尚OK）全体に馴染ませる３. 最後（食べる直前

トリュフオイルはステーキにかけるべし

イタリアでは、ステーキ（ビステッカ）にオリーブオイルをかけてよく食べます。もちろん上質なエキストラバージンオリーブオイルをかけるのですが、ステーキソースよりオイルをかける方が一般的です。トリュフオイルをパンにつけて食べるのと同じくらい、イタリアではステーキにトリュフオイルをつける食べ方は定番です。生鮮の白トリュフがビーフステーキと相性が良いように、白トリュフオイルもビーフステーキにとても良く合います。但し、香りが強いので塩味を整えたステーキに食べる直前に少しだけかけてお召

蟹とトリュフの相性抜群！シャンパーニュに合う絶品おつまみ

以前、カニカマ＋トリュフオイルが相性抜群だったので、本物の蟹でも試してみることにしました。今回は、ずわい蟹のほぐし身（ボイル）を使用し、ただ白トリュフオイルを少量かけます。味は蟹とトリュフが想像以上にとても良く合い、シャンパーニュもすすむ最高のアントレに。これは普段のアペロとしてだけでなく、ホームパーティーやおもてなし料理の前菜としても立派な一品になるほど上品な味わいです。ほぐし身でなくカニ足の場合も、トリュフオイルにつけて食べるとカニ酢とはまた違った味わいを楽し

旬の鮮魚で！白トリュフカルパッチョ

白トリュフオイルは、野菜や肉だけでなくシーフードとの相性も抜群。ワインやシャンパンに合う前菜メニューをご紹介します。材料（２名分）：刺身用　真鯛　・・５〜６切れ旬の鮮魚をお好みで。脂がのっている魚を選びましょう。ミニトマト　・・４個（1/4程度にカットする）ラディッシュ　・・２個（薄切りスライス）ベビーリーフ　・・適量エキストラバージンオリーブオイル　・・適量白トリュフオイル　・・大さじ１塩　・・適量作り方：１. お皿に白トリュフ