旬の鮮魚で！白トリュフカルパッチョ
白トリュフオイルは、野菜や肉だけでなくシーフードとの相性も抜群。ワインやシャンパンに合う前菜メニューをご紹介します。
材料（２名分）：
刺身用 真鯛 ・・５〜６切れ旬の鮮魚をお好みで。脂がのっている魚を選びましょう。
ミニトマト ・・４個（1/4程度にカットする）
ラディッシュ ・・２個（薄切りスライス）
ベビーリーフ ・・適量
エキストラバージンオリーブオイル ・・適量
白トリュフオイル ・・大さじ１
塩 ・・適量
作り方：
１. お皿に白トリュフオイルをひき、その上に刺身を並べる ２. 刺身の上にトマト、ラディッシュ、ベビーリーフを飾りエキストラバージンオリーブオイルを軽くまわしかけ、最後に塩を全体にふる
キャビアやウニをトッピングすれば、さらにゴージャスに！
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？