＃５　ポンガミア: 多機能な樹木から生まれるプラントベースの革新的食品

フードテックゼミは食に関するビジネス環境・文化について、日本や世界の流れを考えていく番組です。
　サステイナブルフードアジア代表の海野
　株式会社シデカスの寄玉
　大阪ヒートクールの伊庭野
でお届けしていきます。
以下にAIに作ってもらった要約とリンクを載せていきますので興味ある人は聞いてみてください。

本記事では、ポンガミアという東南アジアやオセアニアで育つ豆科の樹木について紹介しました。ポンガミアは工業用の油として知られていましたが、最近では食用としても注目されています。Turbiva社がポンガミアを利用し、オイルやプロテイン、小麦粉などの製品を開発しています。その他にもプラントベースのハニーやマイセリウムベースの製品、植物性代替肉などの展開も行われています。これらの取り組みはスタートアップ企業の中でも注目され、新たな視点や発想をもたらしています。また、友人のアダムは関連ポッドキャストで活躍しており、プラントベースの食品の展開に興味を持っています。次回のQ&Aセッションでは、さらなるビジネスモデルの可能性について議論される予定です。ポンガミアを含むプラントベースの食品は、持続可能性や多様性に富んだ未来の食文化を築く一翼を担うことが期待されます。