フードスコーレ農園部 活動日記 #１（2022年5月）

はじめまして。
フードスコーレ農園部員の木幡です。

これから
日々変わっていく畑や水田のようすや、
現場で感じたこと、
旬の野菜のこと、等々を
おつたえしていけたらとおもいます。

私は普段は、
野菜ソムリエをライフワークとしていて、
野菜をコミニュケーションツールとした
マルシェやイベントを開催しています。

また子供の頃からずっと、
母の畑を手伝っていますが、
仲間と一緒に畑をやるのは、
今回がはじめて、です。

自己流で奔放な師匠（母）の教えと、
農園部の案内人
フナキショーヘイさんの教えには、
かなりの違いがありそうで、
新しい発見や、学び直しができることを
とてもたのしみにしています。

【畑のこと】

まず、土壌づくりからスタートです。

＜牛糞堆肥＞

農園部の畑の土は、併設されている
磯沼ミルクファームの牛さんの牛糞が
堆肥として含まれていて、
とてもふかふかしています。
牛糞堆肥は、有機物を多く含んでいて、
ゆっくり分解し、
土中に新鮮な空気が入りやすいので、
ふかふかになるのですって。

牛糞といっても発酵を終えているので、
匂いはまったくありません。

シェフが野菜のおいしさを見極めるのに、
土を食べる場面をみたことがあります。
土壌が作物の生育や味に影響するということが、
こういう土に実際触ってみると、
自然に腑に落ちます。

動物性たんぱく質を含む土壌と、
含まない土壌では、
育つ作物の味が変わってくるそうです。
知れば知るほど土の世界は奥深そうだ…

さてさて、わが農園部の野菜たちは
どんな味に育つのでしょうか！？

 ＜耕すって元気がでる！＞

順番に鍬（くわ）を使い、
みんなで土を耕しました。

土の耕しかたひとつにも個性がでます。
きっちり規則的に耕すひと
リズミカルに耕すひと
ざくざく大胆に耕すひと（これは私）

あーあのひとこんな一面があったんだ
おもしろいなぁと思い、ついつい、
手を止めて観察してしまいました（笑）

余談ですが、
なぜか「耕」という漢字が好きです。
「たがやす」ってのんびりした響きなのに、
前向きに切り拓いていくイメージがあって、
元気がもらえるパワーワード。

無心に畑を耕す作業は、
立ちのぼってくる土の匂いを嗅いだり、
這い出てきたミミズさんに驚いたり、
普段つかわない筋肉をつかったり、
非日常的な時間で、
いろいろな刺激があって、
元気をたくさんもらえます。

 ＜灰をまくのはなぜ？＞

植物は酸性土壌が苦手です。
アルカリ性の灰を土に混ぜることで、
中和する効果がうまれるとのこと。

ふわっと均等に木灰を土にまいていく
フナキさんの華麗な手さばき！

 「花咲かじいさんみたい」
「土の茶色と灰の白色がマリアージュして
まるでガトーショコラのようや」
という誰かの声が聞こえてきました（笑）

＜畝たて（うねたて）＞

土を細長く直線状に盛り上げ、
苗を植える畝をつくります。

ロープと板を使って印をつけていきますが、
真っすぐにつくるのはなかなか難しい。
うねるってコトバはここからきているんですねぇ。

＜今回植えた野菜たち＞

アイコトマト（赤、黄色）、しし唐辛子、
甘長唐辛子、千両２号茄子、ゴーヤ、
生姜、長芋、里芋 などなど…

夏野菜を中心に
盛りだくさんの苗を植えました。

そしてそれぞれ、マルチシートと藁（わら）を
半分ずつかぶせて成長の違いを観察していくことになりました。

たくさん収穫できたら、もちろんうれしいけれど、
こういう実験をたのしみながら、学びを深めていくことも
フードスコーレ農園部の畑ならではの体験になりそうです。

【米作りのこと】

今年は米作りにも初挑戦。
この土地にこれから手を入れ、
水田をつくります。

6月中旬にはじまる
田植えの時期まで、
わけてもらった籾種を
それぞれで育てて
まずは発芽させてみることに…

みるみるぐんぐん育っていますーーー！

米作りについては、また来月詳しくおつたえします！

【旬の野菜：絹さや】

●マメ科エンドウ属
（英）snow pea（仏）petits pois

絹さやが旬を迎えていますね。
旬の絹さやはみずみずしく、
あまみとうまみが口いっぱいに広がります。
さっと塩ゆでして冷水にとり、水けをとって
そのままサラダやおひたしにして、
シンプルにたべるのがおススメです。

【月イチ体験会 参加者募集中！】

フードスコーレの農園部の体験会を
今月は 6月11日（土）に開催します！
ご家族やご友人といっしょに、またおひとりでも。
どなたでも参加いただけます。
どうぞお気軽にご参加ください。
詳しくはこちら↓

6/11（土）フードスコーレ農園部 月イチ体験会 @八王子

（書き手：木幡雪絵）