『居酒屋の失敗』第四章「失敗の数字」1.売上 2.損失

1.売上

　では、ここからは「どれくらいの失敗だったのか？」について具体的に数字で表してみたい。

　まずは売上から。

・営業期間：1年1ヶ月
・客単価：約4,000円
・月売上：最高約150万円、最低約90万円、平均約110万円/月

2.損失

　次に損失である。