「時短簡単：かぼちゃの煮物」

秋が旬ですが、輸入物含めて年中あって、火の通りの早いかぼちゃの煮物は、時短簡単料理にぴったり。

１／４カットのかぼちゃを２４〜6ｃｍの雪平鍋で作るときの適当レシピを紹介します。

材料

• かぼちゃ：１／４カット

• 料理酒：鍋の内側にひとまわしと半分

• みりん：鍋の内側にひとまわしと半分

• 醤油：鍋の内側にひとまわし

• 味の素：少々

• 水：鍋に入れたかぼちゃがひたひたになるまで

調理器具

• 雪平鍋：ステンレスが安全でおすすめ。

• 鍋蓋：ガラス蓋が中が見えて便利

• 竹串か千枚通し：火の通り具合を確認するため

• コンロ

調理

1. かぼちゃを皮のついたまま(皮とその内側も美味しい)、ひと口大に切る。

2. 鍋に入れて高さをならす。

3. 酒→みりん→醤油→味の素→水の順番で投入する。

4. 火をつけて蓋をする。

5. 沸騰したら弱火にしてしばらく煮る。

6. 色が飴色っぽくなったら火から下ろして煮汁を捨てて出来上がり。
   ＊火が遠っているかわからない場合には串をさし、スーッと通ったら出来上がり。

コツ/ポイント

出来るだけ薄味にする。
余った時に、カボチャのコロッケやグラタンの具、ポタージュスープに転用しやすい。

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