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tarte aux fruits rouges(タルト・オー・フリュイルージュ)
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本日はフルーツタルトの作りかた(写真付)とレシピ全仏語(有料)をご紹介致します
①カスタードクリーム
![](https://assets.st-note.com/img/1695863482090-2b9DbmuAib.jpg?width=1200)
撹拌します
![](https://assets.st-note.com/img/1695863559946-pUO3rBWjs1.jpg?width=1200)
鍋で沸かします
半量を卵黄の方に加え生地を伸ばしておきます
![](https://assets.st-note.com/img/1695863596106-gUcDq3u1gq.jpg?width=1200)
煮詰めます
![](https://assets.st-note.com/img/1695863673626-qdeb3iiSSK.jpg?width=1200)
冷蔵庫で冷やしておきます
②アーモンドクリーム
![](https://assets.st-note.com/img/1695864020352-FIx0IfC387.jpg?width=1200)
アーモンドプードル、塩を加え撹拌します
![](https://assets.st-note.com/img/1695864085733-LKHB9f6Mcd.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1695864173293-c5D4KUc7ec.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1695864124149-B58RhlteKm.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1695863931722-11VSq1XHg1.jpg?width=1200)
③タルト生地
![](https://assets.st-note.com/img/1695864463655-O9p1gcRioP.jpg?width=1200)
混ざったらグラニュー糖、粉糖、
アーモンドプードル、小麦粉を加え撹拌し
纏まったら冷蔵庫で寝かせます
④フランボワーズソース
![](https://assets.st-note.com/img/1695864591718-zjXU4YzUW7.jpg?width=1200)
鍋に入れ104℃まで煮詰め
容器に移し替え常温で保存します
![](https://assets.st-note.com/img/1695864421704-HwOE3XO35r.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1695864841218-v7Urgxws7L.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1695864735598-vCW6kl77tO.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1695864767731-1kf5bHu0AP.jpg?width=1200)
フルーツを載せ
180℃で約30分焼きます
![](https://assets.st-note.com/img/1695864961764-Lzt3JqT0qe.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1695865004882-ieKRvLQZKG.jpg?width=1200)
フルーツを載せタルトの縁にフランボワーズソース
を絞り粉糖をふり完成です
〜 à la prochain 〜
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