ケールのおいしいサラダ

ケールは味強いし食感もかためなので、多めの塩で揉んで15分ほど休ませます。水が出てきたら軽く混ぜて、すり下ろしにんにく・しょうが、しょうゆ、ごま油、レモン汁、すりごまを入れて、揉むようにして混ぜます。しっかり混ぜて乳化させるように。ガチケール向き。サラダケールには向きません。