（料理レシピ）シーフードミックスでペスカトーレ

こんにちは。ご覧くださりありがとうございます(￣∇￣*)

魚介たっぷりのトマトソースのピリ辛パスタ、ペスカトーレ。
お店などでいただくと、ムール貝やあさり、えびなどが殻ごとごろごろ入っていて贅沢感満載ですが。
お家でシーフードミックスでお手軽に作れたらな、と。
ご参考になれば幸いです。

ちなみに。
具材をベーコンやパンチェッタに変えればアラビアータに。
そこから鷹の爪を抜けばアマトリチャーナぽくなりますね。
魚介代わりにアンチョビ、オリーブ、ケイパーでプッタネスカやって。

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材料

（２人分）

• お好きなパスタ……200グラム

• オリーブオイル……大さじ１

• 玉ねぎのみじん切り……1/2個分

• お塩（玉ねぎ炒める用）……小さじ1/2

• お水……400〜600cc

• 白ワイン……大さじ２

• カットトマト缶……1/2缶（200グラム）

• チューブにんにく……２センチ

• お砂糖……小さじ１

• コンソメ顆粒……小さじ１

• 解凍したシーフードミックス……150グラムぐらい

• 輪切り鷹の爪……大さじ１

• お塩（味付け用）……少々

• 粗挽き黒こしょう……適量

• （あれば）パセリのみじん切り（乾燥のでも）……適量

作り方

1. フライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎのみじん切りを炒める

2. 玉ねぎが甘い香りがしてきたらフライパンにお水を張り、沸いたらパスタを茹でる

3. 水分が半分ぐらいになったら白ワインを入れて、甘い香りがするまでしっかりとアルコールと酸味を飛ばす

4. カットトマト缶、お砂糖とコンソメ顆粒、チューブにんにくと輪切り鷹の爪を入れ、再沸騰したら解凍したシーフードミックスを入れて煮込んでいく

5. 水分があらかたなくなったら、お塩と粗挽き黒こしょうで味を整える

6. お皿に盛り付けて、（あれば）パセリのみじん切りを振りかけてできあがり

生クリーム足して、トマトクリームしてもおいしそう。お名前変わってまうけど。