歯科医院から良食支援ソルトコントロール®︎

皆さん、こんにちは食育実践ジャーナリストyuucoです（╹◡╹）♡ シュガソルコントロール４投目！！ ”ゆっこの良食実践プレミアムサポート”にも記載していますが、歯科関係の皆さんとともに、歯科医院から食育支援システム事業をスタートして10年目となります。 こちらの記事は、そんな歯科医院の皆さん向けに歯科経営マガジンへ以前執筆したコラムを一般の方にも読みやすいようにリライトしてみました。 なぜ、予防には、歯科への定期健診（「検診」ではなく、「健診」←ここ重要‼️）が必要なの

高血圧症 は「サイレント · キラー(沈黙の殺し屋)」

皆さん、こんにちは食育実践ジャーナリストyuucoです（╹◡╹）♡ シュガソルコントロール３投目！！ 今回は、年間死亡総数が１億9,880人！！という高血圧症が関連する脳血管疾患からみえてくるーーーーーー”シュガソルコントロール®️”の重要性です。 ”シュガソルコントロール®️” は、お口の健康、強いては全身の健康にもつながっています！！ シュガーコントロール（お砂糖のとりすぎに気づき、摂取量を調整）だけではなく、ソルトコントロール（塩分の取りすぎにも気づき、摂取量を調整）

“シュガソルコントロール”元年

こんにちは！食育実践ジャーナリスト🥕yuccoです。 「口腔の健康は全身の健康に繋がっている」ということで、 歯科医院さんから食育を発信すべく、「歯科から食育」に長年取り組んでいます。 歯医者さんでは、虫歯予防に”シュガーコントロール”が行われています。 （むし歯菌の大好物が甘いお砂糖ですからね〜）。 しかし、お砂糖のコントロールだけでなく、塩分コントロールも必要なんです・・・ そこで、造語ですが、 シュガー（お砂糖）と塩（ソルト）を合わせて”シュガソルコントロール®︎”と

本能的に好む塩味

こんにちは！食育実践ジャーナリスト🥕yuccoです。 シュガソルコントロール®︎２投目、見にきてくださってありがとうございます。 ”気づく”は”築く”。 春から新生活を始めて、自炊を始めた人も、この記事から、日々の食に”気づき”、健康を”築いて”いただけたら幸いです。 皆さんの健康を願っています・・☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ 人間が生きる上で、無くてはならない食材「塩」については、↓のnoteをご参照ください。 塩味を感じる味覚の衰え 塩味は、食塩

マガジン第1号「調味料 de Eat right」に続いて、マガジン第2号「シュガソルコントロール®︎」の連載を4月21日からスタート♪ 砂糖も、塩も、1日の摂取量を知らず知らずのうちにオーバーしているかも？ ”気づく”きっかけになってくれたら嬉しいnoteです❤️

あぶら de Eat right!!

“あぶら” の存在を意識してみましょう 植物油と植物油脂　 動物性脂肪のバターより、植物性のマーガリンの方が、 からだにやさしいと思っている人が少なくありません。 しかし、先にお話ししたトランス脂肪酸をもっとも多く含んでい るのが「マーガリン」です。 マーガリンの健康被害をご存知の方でも、知らない間に トランス脂肪酸を食しているかもしれません。トランス脂肪酸は、さまざまな加工食品に使われているからです。 隠れトランス脂肪酸 たとえば

塩 de Eat right!!

こんにちは！食育実践ジャーナリスト🥕yuccoです。 「塩味」と一口に言っても、選び方一つで未来は変わります・・。 塩は、人間が生きる上で、無くてはならない食材。 人間の体内では、ミネラルを生成することができないため、栄養豊富な塩を摂ることは健康づくりには重要です。 食事に欠かせない「塩」。 Eat right=良食でいつまでも口福に！！ 塩を摂る最大の目的 塩を摂る最大の目的は、ミネラルの補給です。 ミネラルは 人間の臓器や細胞の活性化、歯や骨の形成

お酢 de Eat right!!

お酢は何から作られる？ 字の如く「酒」から造られる「酢」 お酢は、糖分を持つ原料を元に、いったん「酒」にして、 それらを「酢酸菌」で発酵させたものです。日本は、江戸 時代に、酒よりも高価なものとして扱われていました。 太古の昔、果実などが腐って偶然出来たお酒のようなも のを見つけ、そのお酒を大切にしまっておくとすっぱくなる ことに気づいたとも言われています。世界中で作られてい るお酢は、それぞれの土地柄にあった農産物を原料にして おり、その原料の違いによっ

みりん de Eat right!!

熊本出身の私は「赤酒」 みりんといえば、熊本出身の私は「赤酒」ですが、皆さ んは、赤酒をご存じですか? 熊本では、古くから、ほと んどのご家庭でお正月にいただくお屠蘇(おとそ)に「赤酒」が使われていました。 江戸時代、肥後細川藩では「お国酒」として保護奨励し、酒といえば赤酒だったというほ ど一般に親しまれていたそうです。赤酒の需要が減った現 在でも、「赤」というおめでたい色も手伝って、お屠蘇や御 神酒などの慶事の儀式酒には赤酒か

醤油 de Eat right!!

〈醤油造りの工程〉 醤油は、調理用途が幅広く、デザートにも使用される 引っ張りだこな調味料。世界各地でも「soy sauce」とし て愛され、和食がユネスコ無形文化遺産に指定されてから 益々使用量が増えています。日常的に使うものだからこそ ホンモノにこだわりたい醤油。そこで、知っていただきたい のが安価なニセモノの醤油の存在です。 醤油の原材料は、大豆、小麦、塩。材料は、とてもシン プルですが、醤油造りには、手間と時間がかかります。 〈

お味噌 de Eat right!!

日本人にとってのプロテインは「味噌」 「ごはんと味噌の力」のお話をご存知ですか? このコンテンツに登場するベルツは、1976(明治 9 年)に来日し、1905 年までの約 30 年間日本に滞在しました。 「ベ ルツの日記」には、日本人の健康と体力の素晴らしさに驚 いたエピソードとして、東京から日光まで行った時のことが 記されています。 1度目は馬で行き、途中で馬を 6 回取り 替えて 14 時間。そして、2度目は人力車で行ったところ、 車夫は

和食調味料 de Eat right!!

皆さん、こんにちは食育実践ジャーナリストyuucoです（╹◡╹）♡ 皆さんは、調味料を選ぶときの基準は何ですか？ 値段？　特売品？　パッケージ？　 ネーミング？　キャッチコピー？　成分？　メーカー名？ 調味料にこそ選ぶ力！少し意識するだけで、ぐーぅんと良食です！！ 伝統食で健康を実現する調味料の選び方 和食は「日本人の伝統的な食文化」と題して、ユネスコ 無形文化遺産に登録(2013 年 3 月 12 日)された、世界が注目する食事です。 この和食に欠かせない調味