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太刀魚ユウキ
2019年1月27日 19:50
食べた日: 2018年10月7日食べた場所: 風和利食べた料理: 刺身盛り合わせ・トロッとした食感がたまらない。その名の通り甘くて、いくらでもいけそうな味。・腹には緑の卵を持っていて、それもまた美味。アマエビ関連知識アマエビは生まれた時はみんな雄。5歳前後に雌に変わり、その変わり目の時期が一番美味しいとされている。メモ石川県内の別のお店で、ジュレに入ったアマエビの刺身を食
2019年1月21日 00:52
食べた日: 2018年10月6日食べた場所: 金沢炉端 魚界人 ~GYO-KAI JIN~食べた料理: のどぐろの塩焼き・イメージしていたノドグロよりも大きめサイズ。・驚くほど脂がのっていて濃厚。「白身魚=淡白な味」という固定概念を覆させられる。・内臓はサンマ以上にクセがなく食べやすかったが、そもそもノドグロを調 理する際には内臓を取り除くのが一般的なため、なぜこんなに美味しく