裏食養生〜毒消しから生命の働きを知る〜

今回は、毒消しについて。 いわゆる簡単に説明すると、 食べ合わせです。 この食物と、 この食物を一緒に調理すると、 何故か美味しい！と言ったようなものです。 玄米に、牛蒡を入れて炊くと、 昔ながらの定食屋さんの炊き込みご飯のように、 甘い匂いが漂い、 噛めば噛むほどに、 甘みが口の中に広がります。 逆に、 牛蒡のぶつ切りを醤油のみで煮る際に、 玄米を適当に振りかけて煮ると、 みりんを入れなくても、 甘みが増して、 太い牛蒡であったとしても、 お箸でスッと切れるくらい繊維