我が家の金曜ディナー　　　　　　　　「フィッシュ＆チップス」　　　　　　　くらべてみた　　　　　　　　　　　　　オーストラリア X イギリス

きっと皆さまもご存知「フィッシュ＆チップス」というとイギリスを代表する定番料理ですね。実はオーストラリアでもテイクアウェイの定番料理、レストランでも必ずあるメニューのひとつです。
（★オーストラリアでは持ち帰りを ”テイクアウェイ” と言うことが多いです）
イギリスで育った主人、我が家では毎週金曜日が「フィッシュ＆チップス」のディナーなのですが、ある時、イギリスにはちがうメニューがあるということを知りました。食べ方、あるメニューないメニュー、なにが違うのでしょうか？

フィッシュ＆チップスとは

基本的に、衣をつけて揚げた魚とポテトフライのセットです。（オーストラリアではポテトフライのことを　”チップス”　と言います）レストランで食べるとそれにレモンやサラダなどついたりします。テイクアウェイのお店では、魚も選べ、グリル（衣をつけないで焼く）の選択もできますよ。人数によってチップスの量をかえたり、ポテトケーキ（⇦後半説明）を足したりもできます。

どこで買える？メニューは？

町の中にあちこちにあるテイクアウェイの店。うちの近所だけでもドライブ５分圏内に４件あります。

メニューはこんなかんじ⇩

値段は変動しています

他のお店もだいたい同じです。どのお店もメニューのトップにあるのは　”Flake”　という魚。これは「サメ」です。Gummy Sharkというサメだそうです。他に　Whiting（キス）、Barramundi（バラマンディ）、Hake（ヘイク）、Grenadier（ホキ）、Couta（ニジョウサバ）、Snapper（フエダイ）などあります。その中でFlake 、Whiting、Barramundiはおすすめ。肉厚でやわらかいです。

これはFlake 

オーストラリアとイギリス、なにが違う？

まず、１番に言えるのは「魚」です。オーストラリアのメニューのトップにある ”Flake” に対して、イギリスでは ”Cod" (タラ）。

その他、ソース類。イギリスでは、Curry sauce（カレーソース）、Mushy peas（グリーンピースをつぶしたもの）、Baked beans（インゲン豆のトマトソース煮）（⇦後半説明）など、こういったサイドディッシュがあります。オーストラリアではシンプルに塩、コショウ。ソースはあってもタルタルソースやトマトソース（ケチャップ）です。

表にしてみると　⇩

イギリスでは "モルトビネガー" も一般的

さきほどの ”Baked beans” (ベークドビーンズ）ですが、オーストラリアでもポピュラーな食べ物です。朝食のお供としてよく食べられますよ。
缶になっているものを購入できます。甘いトマトソースの中に柔らかくなったインゲン豆が入っています。温めてトーストの上にかけて食べるのが一般ですね。チーズをのせて溶かしていただくと更においしいです。

特別メニュー（オーストラリア）

多民族多文化国家のオーストラリア、そのためか、どこのフィッシュ＆チップスの店にもあるメニューです。
それは "Greek salad"(ギリシャのサラダ)と "Souvlakis"(スブラキ）。
Greek salad はフェタチーズとオリーブがはいったサラダ、Souvlakisはマリネートした鶏、牛、ラム肉をサラダといっしょに平らなパン（ピタブレッド）で巻いたものです。

これは巻いてないもの

はさんだもの

更に、"Dimsim"(ディムシム）。これは大きいシュウマイのようなもので、蒸したり、揚げたりしたものが購入できます。

これは蒸したもの

他にも、"Poteto cake"（ポテトケーキ）。
ケーキといっても甘くはありません。マッシュしたポテトを薄くまるい形にして、衣をつけて揚げたものです。同じポテトですが、チップスとはちがう感触で外はカリカリ、中身はしっとりおいしいです。

特別メニュー（イギリス）

メニューというより食べ方なのですが、"Chip Butty"(チップバティー）です。Butty とはスラングで「サンドイッチ」だそうで、つまりチップスのサンドイッチ。通常、ロールパンや食パンにバターをつけ、チップスをはさみトマトソースをかけて食べるそうです。主人がよく食べているのを見ていましたが、炭水化物たくさんで、食欲が湧かず。でもある日食べてみると、なんとまあ絶妙な組み合わせで、やみつきになるのがわかるような気がしました。

どこで食べる？

１番小さい量のチップスをオーダーしてもたくさんの量があるので、お友達や、家族とシェアして食べるといいです。
わたしの職場ではミーティングの際、スナックとしてフィッシュ＆チップをだしてくれたこともありました。

公園や広場、自然の中で食べるととってもおいしく感じますが、やはり、ビーチで食べるフィッシュ＆チップスは１番おいしいです。ビーチの近くにお店がある場合、必ずと言っていいほど、「フィッシュ＆チップス」のテイクアウェイのお店があります。波の音やそよ風を感じつつ、つまんでみるのもいいですね。