記事一覧
Vo.6 西松好泰という人
こんにちはDIMLIGHT ESPRESSOオーナーバリスタ西松好泰です
ヨシさんです
まだまだ今年３１歳
経営者としても
バリスタとしても
まだまだ若輩者ですが
自己紹介がてらこちらに
僕の今の成り立ちをご紹介できたらと思いました
神奈川県川崎市出身
渋谷区代々木育ち
日本大学理工学部中退卒
趣味はF1と料理
大学生の時周りでカフェバイトの友達が多く
影響されて自分も受けたのがタリーズコー
Vo.5 DIMLIGHT ESPRESSOとコロナと教訓
こんにちはDIMLIGHT ESPRESSOオーナーバリスタの西松好泰です
ヨシさんです
コロナの蔓延防止等重点措置の時
周りの反対を押し切り営業を続けました
実質２週間くらいはお休みしたんですが
やっぱり今こそ開けとくべきなんじゃないか？
という気持ちが強くなっていきました
皆が我慢している中
自分だけワガママを突き通すこと
実際に他店舗さんに責任は取れるのかと抗議されましたし
協力金支給
Vo.4 DIMLIGHT ESPRESSOの過去と成り立ち
こんにちは
DIMLIGHT ESPRESSOオーナーバリスタ西松 好泰です
ヨシさんです
Dimlightという名前
実は僕がつけた名前ではありません
6年前コーヒー屋さんを一緒にやろう
と意気投合した友がいました
同い年で茨城出身の彼はアメリカはポートランド州立大学に通っていました
一時帰国だったようでたまたま都内のコーヒーショップで知り合いました
僕はアメリカの大会にちょうど出てた時期
Vo.3 今後のDIMLIGHT ESPRESSOについて
こんにちは
DIMLIGHT ESPRESSOオーナーバリスタ西松好泰(よしやす)です
ヨシさんです
"今後"といいますかDIMLIGHT ESPRESSOは
オープン当初からミッションと共にビジョンをかかげてます
それは
" 代々木エリアで３店舗展開 "
することです
理由は様々なのですが
今回は何故１店舗ではなく
店舗展開という選択なのかご説明させて頂きます
主な理由は以下４つ
①
Vo.2 コーヒー市場と現場の温度差
こんにちは
DIMLIGHT ESPRESSOオーナーバリスタ
西松 好泰(よしやす)です
通称ヨシさんです
大学を中退して(親ごめん)
バリスタの修業期間を5年経て独立した私
アメリカの国際大会に出続けて、
国内外ともにスペシャリティーコーヒーマーケットにどっぷり浸かった5年間
" コーヒーが美味しい＝お客さんに愛される "と信じて疑わなかった自分
自信たっぷりにオープンした僕のお店は
な
Vo.1 何故DIMLIGHT ESPRESSOは代々木なのか
こんにちは
DIMLIGHT ESPRESSOオーナーバリスタ西松好泰(よしやす)です
ヨシさんです
今回は初めてnoteに投稿させて頂くので、
3年目、移転前を含めると5年目を迎えるdimlightが
" 何故代々木なのか "を良い機会なのでこちらでご説明させて頂けたらと思います
理由は2つあります
①実家が代々木だから
②代々木にカルチャー色がないから
順を追ってご説明します
①実家が代