魂に刻み込む

定休日はいろいろなお店に食べに行ったりします。

美味しかったり、う〜んだったり。

技術があっても一般的に寄せて個性が無かったりすると

コスパが良くても、もやもやして食べたもの忘れそう。

アイマキはタイ料理だし、一般受けする訳でもないし

日本人受け狙って作ってないので。

でもモットーとして作る時は

「2度と忘れられないようにその美味しさ、魂に杭ぶち込んでやる」

と思って振り切って作っています。

好きなアニメでコジコジが

「コジコジはコジコジだよ」って回があるのですが

僕は僕、評価されても否定されても好きな料理、突き進んで行く。

中毒でしょっちゅう来てくれるお客様。

裏切らないようにこれからも全力で応えていきます。