![見出し画像](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/35966748/rectangle_large_type_2_477deaa8364550a71d00057feeb0935e.png?width=800)
Photo by
kyohei1982
ちいさなカフェの「まかない」を仕組み化
cafe COUCOUは約60㎡のテナントにあり
その2/3が、いわゆるホール。
客席とトイレと手洗い場と
レジや物販のカウンターなどです。
残り3/1のほとんどがキッチンなので
スタッフルームとは名ばかりの
半畳くらいの場所に
スタッフの荷物を置いています。
休憩の場所はホール
労働基準法によると
6時間を超える労働をさせたら
休憩を取らせなければいけません。
そこで、早く来たスタッフから順番に
休憩をとってもらうのですが
その場所は、ホールなんです。
実際の休憩風景です。
ここから先は
1,691字
/
1画像
¥ 100
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか?