コーヒー豆の選び方。生産処理方式について①
コーヒー豆を選ぶ時に是非チェックしていただきたいのが、生産処理方式。
コーヒーは、コーヒーノキという樹木に果実(コーヒーチェリー)がなり、その中の種子がコーヒー豆となります。ただ、種子を実から取り出せばすぐにコーヒー豆になるというわけではなく、乾燥させたり種子を覆う殻を脱殻したりしてはじめてコーヒー生豆となります。このコーヒーの果実から種子を取り出しコーヒー生豆まで仕上げる作業を生産処理方式と呼びます。
なぜ僕たち消費者がコーヒー豆を選ぶ時に生産処理方式をチェックする必要