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野いちごの季節
今の季節
古休堂の庭や畑では
毎日こども達が野いちご摘みに忙しいです。
毎日ぷくぷくと実を膨らませる
美しい赤い宝石達
野いちごには沢山の種類がありますが、
こちらは「草苺(くさいちご)」と言う種類で、
キイチゴ属なので味も見た目も木苺ラズベリーにそっくりです。
実は野いちごは栄養満点。
生食もできるのでこども達の旬のおやつに最適です。
野いちごには抗酸化作用のあるポリフェノール、ビタミンEや整腸作用のあるペクチンなどが豊富に含まれています。また風邪予防などデトックス効果、利尿作用、抗炎症作用、解熱効果があると言われています。
毎年 収穫をしたらさっと水で汚れを落とし、水気を拭き、生で食べたり冷凍したりしています。
ジャムや果実酒などに加工しても楽しめます
記:小林 麻美
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