ふっくらおいしい、定番和食【ほっけの煮つけ】

ふっくらおいしいほっけの煮つけ。和食居酒屋でも人気な魚料理ですよね！
煮つけは、焼いたりフライにするよりも断然ヘルシー。しっかりめの味付けなので、ごはんもどんどん進みますよ～。

『作ってみたいけど、さばき方わかんないしなぁ…』という方も、ご安心ください！ちょこっとでは、ほっけのさばき方を徹底解説しています。
魚がさばければ、料理の幅もぐっと広がりますよ。（私もさばけないので、これを機に練習します…笑）挑戦してみたいと思った方は、ちょこっと5月号14ページ、15ページを要チェックです！

材料（4人分）

250kcal（1人分）
ほっけ筒切り　2尾分
しょうが　1片
★しょうゆ　大さじ3
★砂糖　大さじ3
★みりん　大さじ1
★酒　大さじ6　
★水　大さじ3
お好みで白髪ねぎ　適量

作り方

調理時間：約20分

①ボウルにほっけを入れ、50℃くらいのお湯を加えて、さっと洗い流す。

②鍋に★の調味料とスライスしたしょうがを入れ、火にかける。

③沸騰したら①を入れる。

④アルミホイルなどで落としぶたをする。

⑤沸騰を保つ程度の火加減で5分ほど煮る。

⑥落しぶたを外し、スプーンで身に汁をかけながら3分ほど煮る。

いかがでしたか？
しょうがもたっぷり入っているので、煮汁もかけて食べると体もぽかぽか温まりますよ。まだまだ寒暖差の大きい日が続くので、しっかり食べて体調を崩さないようにしていきましょう！

ちょっと魚料理に挑戦したくなってきた！という方は、パソコン・スマートフォンから簡単に注文できる「トドック」が便利です！

レシピ・編集 ／ 能戸英里
撮影 ／ 石田理恵
note編集 ／ 池真由