余ったきなこレスキューレシピ①やさしい甘さの「豆乳きなこプリン」

お正月のお餅用に買った「きなこ」
お餅と絡めて食べるとすごくおいしいんですが、意外と量が多くなかなか使いきれなくて余ってしまう……なんてことありませんか？
今回はそんな「きなこ」を使い切るための、きなこレスキューレシピをご紹介します。

豆乳きなこプリン

材料（4人分）

165kcal（1個分）
きなこ　大さじ4
砂糖　40g
ゼラチン　5g
水　大さじ1
無調整豆乳　300ml
生クリーム　50ml
ホイップクリーム、黒蜜、きなこ　適量

作り方

調理時間：約20分
①ゼラチンに水を加えて混ぜる。

②お鍋にきなこと砂糖を入れてよく混ぜる。

③豆乳を少しずつ加えて混ぜる。

④火にかけて温める。

⑤ゼラチンを加えて溶かす。

⑥型に流して冷やし固める。ホイップクリームやきなこ、黒蜜などで飾り付けしてもOK!

きなこは開封すると風味がどんどん落ちてしまう食材。なるべく早く使い切りたいですよね。このレシピならパパッと簡単に作れるから、冬休みで家にいる子どもたちのおやつにもぴったりです。ぜひお試しくださいね♪
★きなこの上手な保存方法はこちらから

★余ったきなこのレスキューレシピ②は12月中旬に更新予定！お楽しみに。

取材・文・編集・レシピ／能戸英里
編集（note）／池真由
撮影／石田理恵