いつもの味がちょっとリッチに！合わせるだけで簡単おいしい『マッシュルームペースト』

マッシュルームをペーストするというのは、あまり馴染みがのない方も多いのではないでしょうか？でも実は、そのまま食べるよりペーストにした方が、うま味がぎゅーーっと凝縮されておいしくなるんです。
いつものパンが！いつものパスタが！じゃがいもだって！
マッシュルームペーストと合わせるだけでリッチな味に大変身します。
お手軽にできますので、ぜひ作ってみてくださいね♪

マッシュルームペースト

材料（2～3人分）

275kcal（全量）
ブラウンマッシュルーム　5個
にんにく　1片
オリーブオイル　大さじ2
アンチョビ　15g
白ワイン　大さじ1
塩・こしょう　各適量

作り方

調理時間：約20分

①マッシュルームは細かいみじん切りにする。

②にんにくはみじん切りにする。

③フライパンにオリーブオイル、②を入れて中火にかけ、マッシュルームを加えて炒める。

④マッシュルームがしんなりして、水分が飛んできたらアンチョビを加え。つぶしながら炒める。

⑤白ワインを加えて、水分を飛ばす。

⑥塩・こしょうで味をととのえる。

このマッシュルームペーストは、チーズとも相性◎

マッシュルームペーストをバケットやパンに合わせるのもおすすめです！簡単な朝食やおつまみとしても、おいしく召し上がれますよ。

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編集（誌面）・レシピ・工程撮影／能戸英里
料理撮影／石田理恵
編集（note）／池真由