これはうまい！イワシも高級魚になるの巻
イワシの蒲焼き丼、物価高騰でもイワシは安価！
たまに作りたくなります。食べたいなと思って。
イワシは開いたものを買えたらラッキー！
丸ごとのイワシでも新鮮さが命、手早く下処理します。
point
イワシは一般的なのは3種類。
《真鰯（マイワシ）・ウルメイワシ・方口イワシ》
＊ウルメイワシは目がが潤んでいる様に見えるからとあります。確かに！👀
＊カタクチイワシはアンチョビなどに使われている小ぶりなイワシ。唐揚げは骨ごとで、あとオイルサーデンにもピッタリ！
●今日の主役は真鰯↓
＊煮付けや塩焼きにすると、とても美味しいです。
マイワシ（真鰯）は分かりやすく背中に黒い点々が７〜8個あります。大きな特徴です。
🌹では「真鰯の蒲焼き」作ります！
昔作ったことがある、という方も是非どうぞ作ってみて下さい！
イワシの美味しさを再確認できますよ。
蒲焼き丼にも😋
1️⃣最初にタレの調味料を作っておきます。
醤油大2、酒大2、味醂大2…砂糖は不使用ﾃﾞｽ。
2️⃣開いたイワシに片栗粉を軽ーく付けます。
3️⃣フライパンに油を入れイワシを皮目から焼く。
焼き目が付いたら裏返し身の方も焼目をつける。
焼けたらタレを回し入れ、直ぐ火を止める。
出来上がりです♪
尻尾は焼いてる内に時々取れます…
● ウルメイワシの一夜干しはこちら。
備前の鶴首徳利で一杯！
いつも思うのです。
特別なものでは無くても、普通の家庭料理が、健康的な生活の源となる事を実感しています。
イワシの栄養価も言わずもがな、です…。
私達の身体の不調、心の不調は食生活を見直してみることで、改善する部分もあるのではないかと。
是非、御賞味あれ！🐟🐟
ではまた‼️