冷蔵庫を一掃したくて作った、夕食と作り置き🍳
きょうは定休日。
昨日は丸１日料理が出来なかったので、きょうは料理がしたくて、冷蔵庫の食材を先ず点検。
半端な物、早く使いたいものは夕食に。
そして、冷凍室の中も一掃できて、作り置きを手早く出来るようにと候補をあげて作る事にしました。
主菜◉ 新玉ねぎを頂いたので天ぷら（好物）
大和鷄のから揚げ→翌日の弁当にも。
平アジの黒酢南蛮漬け
副菜◉ 人参シリシリ（塩麹入り）
スナップえんどうとそら豆サラダ
つゆむらさきの胡麻和え
きゅうりの甘辛酢漬け
タケノコ土佐煮
きょうは近くの卸市場も定休日。
残念乍ら私の定休と同じなのです。
明日の朝あたり魚類、肉類を買いたいところです。
なるべく冷蔵庫、冷凍庫を空にしておきたいと思うのですが、まだ野菜🥦🥬🍅🌳🥕🫑等があります。野菜類は買う必要無し‥。と自分に言い聞かせます‥😋
あと、キャベツでコールスローサラダを作りたかったけど、ギブアップ⤴️でした💦
明日へ持ち越しです。
何故、作り置きを作るのか⁉️
普通に、月並に、安心、安全です。
外食はあまりしません。
作り置きは、仕事で疲れている時や時間が無い時は本当に助かります。弁当にも重宝です。
自分で作っていても、有り難や〜！と思います。
私にとって、好きなうつわに美味しい料理を盛って、ホッとひと息つけた時が、癒しの瞬間になります。
あとひとつは身体のバローメーターですね。
いろんな事が分かります。
ご存知の様に、料理する時は下ごしらえをキチンとすると、後がとてもスムーズに行きます。
料理番組の様に材料を切っておく、調味料を計っておく、出しておく、それだけで全然違います。
切りながら、炒めながら何かをするのは大変です。疲れます👎
イワシは新鮮なモノを見つけたらつい買ってしまい、後で後悔したり、買って良かったと思ったりと色々と思う🐟🐟🐟
イワシは、
包丁や手でなく、キッチンハサミで、内臓処理して、きれいに切り揃えることにしたら、手早くできるようになりました。今迄は何だった？と思うくらいにです。
イワシの蒲焼きは栄養もあり、安価です。
それに、ウナギと良い勝負です⭐️⭐️⭐️
以下、わたしの数年前に買った料理本。
役に立つ本です⭐️⭐️⭐️
麹の事をこれで学んだ
韓国料理の最初の一冊に
まだまだ勉強したくてたまりません！
尽きないものです。料理をする事は。
明日も元気で仕事できます様に。